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MOKASOL COFFEE LAB

Un luogo all’interno della torrefazione in cui trovare assistenza, proposte di formazione, apprendimento e approfondimento su misura per ogni esigenza. Un’opportunità per sviluppare le competenze e dare più valore e professionalità al proprio lavoro.

NUOVO CORSO!

IL LUNEDI’ DELLA PULIZIA

3h – GRATIS – max 6 persone

In questo workshop/corso affronteremo un tema fondamentale della professione del barista:

come pulire e mantenere l’attrezzatura e non avere problemi di

  • calcare
  • residui neri in tazza
  • perdite di acqua dai porta-filtro
  • lance vapore che erogano acqua
  • cattivo funzionamento del macinacaffè
  • … e molto altro.

IN PROGRAMMA OGNI PRIMO LUNEDI’ DEL MESE, DALLE 09.00 ALLE 12.00

(le iscrizioni si chiudono il venerdì antecedente alla data del corso)

workshop gratuito mokasol

INTRODUZIONE AL MONDO DEL CAFFE’

3 ore – €30 / gratuito clienti Mokasol – max 6 persone

Sei un barista curioso o un appassionato di caffè sempre in cerca del caffè perfetto? Allora non farti sfuggire l’occasione di partecipare a questo workshop sul mondo del caffè! Parleremo del caffè, dalla pianta alla tazza, e concluderemo con una degustazione guidata di caffè espresso.

 

IN PROGRAMMA OGNI SECONDO LUNEDI’ DEL MESE, DALLE 09.00 ALLE 12.00
(le iscrizioni si chiudono il venerdì antecedente alla data del corso)

CAFFETTERIA BASE

1g/7h – €140 / 50% clienti Mokasol – max 4 persone

mattino (dalle 9.00 alle 12.30): le 5 M (miscela, macchina, mano dell’operatore, macinadosatore, manutenzione), prove pratiche di estrazione del caffè e di manutenzione dell’attrezzatura.
pomeriggio (dalle 13.30 alle 17.00): le 5 L (latte, lattiera, lancia, lavorazione, latte art), prove pratiche di montatura del latte.

 

IN PROGRAMMA OGNI TERZO LUNEDI’ DEL MESE, DALLE 09.00 ALLE 12.30 E DALLE 13.30 ALLE 17.00
(le iscrizioni si chiudono il venerdì antecedente alla data del corso)

corso-avanzato-mokasol

CAFFETTERIA AVANZATO

1g/7h – €140 / 50% clienti Mokasol – max 4 persone

Si approfondiscono i concetti di estrazione del caffè espresso e si introduce il concetto di monorigine e come gestirlo al meglio.
Pratica di estrazione dell’espresso, regolazione macine e montatura del latte per latte-art.
Per accedere al livello avanzato è necessario aver frequentato il corso base o dimostrare di conoscerne gli argomenti e le tecniche.

 

Contattaci per conoscere le prossime date.

degustazione-caffe-mokasol

LA DEGUSTAZIONE DEL CAFFE’ ESPRESSO

1g/7h – €140 / 50% clienti Mokasol – max 4 persone

Durante il corso apprenderete le nozioni necessarie a capire e distinguere le qualità organolettiche di base del caffè espresso, come funzionano i nostri organi olfattivi e gustativi e come gli altri sensi influenzano la degustazione. Degusteremo caffè espressi di varie provenienze e specie botaniche ed impareremo a compilare le schede di degustazione.

 

Contattaci per conoscere la prossima data.

caffe-filtro-mokasol

ALTERNATIVE ALL’ESPRESSO: I CAFFE’ FILTRO

1g/7h – €140 / 50% clienti Mokasol – max 4 persone

Introduzione ai caffè filtro manuali: V60, French press, Syphon, e Aeropress con prove pratiche e degustazioni per apprezzare e capire le differenze di ogni metodo di estrazione. Il caffè… da un altro punto di vista.

 

IN PROGRAMMA OGNI QUARTO LUNEDI’ DEL MESE, DALLE 09.00 ALLE 12.30 E DALLE 13.30 ALLE 17.00
(le iscrizioni si chiudono il venerdì antecedente alla data del corso)

manutenzione-mokaso

MANUTENZIONE AVANZATA

1g/7h – €100 / 50% clienti Mokasol – max 4 persone

Si partirà dalla pulizia della macchina, approfondendone i concetti, per arrivare alla sostituzione di docente, filtri e guarnizioni, macine. Spiegazione dei concetti importanti e prove pratiche per acquisire autonomia e competenza.

 

Contattaci per conoscere la prossima data.
PRATICA LIBERA / LEZIONE PRIVATA

3h – € 75 – 1 persona (max 2 se prenotano insieme)

Se hai bisogno di lezioni specifiche oppure vuoi migliorare i tuoi espressi o i tuoi cappuccini senza distrazioni.
Avrai a disposizione tutta l’attrezzatura necessaria, caffè a volontà e 9 litri di latte. Ci sarà sempre presente un istruttore che ti assiste ed è a tua disposizione per qualsiasi chiarimento.
Tutta la sala corsi sarà a tua completa disposizione e sfrutterai il tempo al 100%.

 

Contattaci per conoscere le prossime date.

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