Jamaica Blue Mountain: perchè NON è troppo costoso?
Rispondere a questa domanda equivale a capire…
…e dare valore all’esborso non da poco che ci viene richiesto per assaporare questa vera e propria gemma del mondo del caffè.
Ecco quindi un elenco di motivi per cui davanti a un Jamaica Blue Mountain ORIGINALE non dovreste esitare nell’acquisto:
Scarsità: Il raccolto di caffè giamaicano è pari allo 0,01% dell’intero raccolto mondiale, e non tutto il raccolto può essere classificato come Blue Mountain.
Unicità: l’ambiente caldo e umido favorisce la crescita della varietà Arabica Typica le cui caratteristiche organolettiche vengono amplificate dalle caratteristiche uniche del suolo in cui viene coltivata.
Tipicità: il governo giamaicano impone regole rigidissime per differenziarlo dalle altre colture di caffè presenti sull’isola.
- deve essere coltivato, ovviamente, lungo le pendici delle Blue Mountain. Situata nella parte orientale del paese, è la catena montuosa più lunga dell’isola e attraversa un gran numero di municipi differenti
- gli unici municipi in cui è possibile coltivare il Jamaica Blue Mountain sono St. Andrew, St. Mary, St. Thomas e Portland.
- il caffè deve infine essere coltivato ad una altitudine compresa tra 900 e 1500 metri
Ogni raccolto che non rispetta tutte le regole precedenti non verrà classificato come Jamaica Blue Mountain.
La maggior parte del caffè coltivato in tutto il mondo viene prodotto in pianura…
…il caffè Blue Mountain giamaicano viene invece coltivato in cima al Blue Mountain Ridge, che non è esattamente il luogo più facile per lavorare le colture di caffè. Pertanto, il processo mediante il quale viene raccolto il caffè è molto laborioso e può persino rivelarsi pericoloso.
Il paese è in grado di sfornare solo circa 2 milioni di kg all’anno, il che non è davvero molto se si considera che altri paesi possono facilmente produrne dieci volte tanto in una tipica stagione di crescita. Di ciò che viene coltivato, l’80% viene esportato in Giappone. Il restante 20% è ciò che ci resta per riempire le nostre tazze.
E quando a fronte di una produzione davvero scarsa si trova una domanda molto alta, anche il prezzo si adeguerà di conseguenza.
Facciamo quindi attenzione quando ci viene proposto un Jamaica Blue Mountain a un prezzo troppo basso: potremmo essere di fronte a un falso!
Cosa dobbiamo aspettarci dall’assaggio?
Il suo sapore è comunque il principale motivo per cui gli amanti del caffè acquistano il Jamaica Blue Mountain.
Al palato è morbido e cremoso, quasi privo di amarezza. E’ pulito e vibrante, ma non invadente. L’aroma è persistente e intenso, con note dolci di pasticceria e pasta frolla con sentori di fresca frutta di sottobosco.
L’acidità è lieve e delicata, quanto basta per lasciare la bocca pulita dopo l’assaggio, ed le molte sfumature aromatiche si combinano perfettamente anche nel persistente retrogusto.
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