Certificazione Halal
Il desiderio di rendere disponibile il nostro caffè al consumo di chi si attiene alle regole religiose dell’Islam, secondo il principio per cui tutti devono poter beneficiare di alimenti di alta qualità, ci ha spinto a richiedere la Certificazione Halal.
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COSA SIGNIFICA “HALAL”
La certificazione HALAL è una attestazione volontaria di liceità secondo le prescrizioni alimentari islamiche ed è applicabile a tutti i processi e prodotti alimentari che possano essere contaminati o contaminabili.
Si tratta di una certificazione di qualità, di filiera e di prodotto che comprendono :
- i sistemi di controllo qualità
- le fasi di approvvigionamento delle materie prime
- le fasi ed i processi di trasformazione
- la logistica interna e di stoccaggio
- il trasporto interno ed esterno compresa la destinazione finale.
La Certificazione Halal serve ad attestare che i prodotti siano :
- Conformi alle norme etiche ed igienico sanitarie
- Conformi della legge e della dottrina dell’Islam
- Vendibili in tutti i Paesi di religione islamica.
Per poter ottenere la Certificazione Halal ci sono 4 requisiti da rispettare:
- I prodotti non devono venire a contatto con sostanze impure. Se necessario, per evitare il contatto dovranno essere predisposte le linee produttive separate.
- La tracciabilità delle produzioni “Halal” deve essere garantita in azienda e fuori azienda.
- Nel sistema qualità aziendale devono essere inserite procedure interne relative alla certificazione e alla produzione Halal.
- La formazione di tutto il personale direttamente interessato in merito alle corrette procedure.
